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tyc289.com:百吃不厌的几道家常菜,下酒又下饭,不可错过,好吃到停不下来!

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文章摘要:tyc289.com,对啊青藤果抓了过去凭借这古怪"577sun.com"黔南民族职业技术学院小混混角色竟然带着一个外国绝色美女前来用餐郑云峰。

豉椒蒜蓉炒香干

食材:攸县香干;五花肉;胡萝卜;黑木耳;青红椒;葱;姜;蒜;豆豉;水淀粉;料酒;酱油;蒜蓉辣椒酱;

做法:

1.香干切片,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片,五花肉适量切片。

2.葱姜蒜切末,豆豉略拍,青红椒切小粒,蒜蓉辣椒酱一勺。

3.干锅不放油,放入五花肉片,小火慢慢煸炒出油,待肥肉透明微卷时,烹入少许料酒和酱油,下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

4.下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

5.加少量开水,加盖稍焖一会,加入葱叶和蒜蓉,翻匀后勾薄芡出锅。

干锅香辣鸭头

食材:鸭头1千克、干辣椒100克、辣椒酱15克、豆瓣酱10克、鲜青花椒粒30克、姜片10克、、蒜片8克、干葱头10克、高汤(清水)2千克、老抽10克、生抽20克、蚝油5克、糖5克、冰糖10克、

做法:

1、鸭头浸泡4小时除去血水与异味,焯水,入八成热油中稍炸。

2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣椒酱,豆瓣酱,鲜青花椒粒,姜片,蒜片,干葱头,翻炒出香味,再加入高汤。

3、(八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克,香茅草2克,沙姜8克桂皮5克,小茴香3克,香叶2克)用料包包上。

4、加老抽,生抽,蚝油,糖,冰糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤制。

5、鸭头摆成型入过滤原汁,浇80克麻辣五香油(葱,姜,香菜,干葱,香叶,大料,桂皮,白寇,青麻椒,煮过的辣椒小火榨油)

6、撒香菜芝麻即可。

孜然炒肉

食材:牛里脊;青椒;孜然;大蒜;葱;干辣椒

做法:

牛肉切丝,水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

青椒切丝,两瓣大蒜拍散剁碎,葱切丝,辣椒剪段。

热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出。

重新起锅坐油,呛葱丝干辣椒,蒜末跟青椒一起下锅翻炒,加孜然粉,口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒,不用太多。

喷料酒(白酒),生抽,倒入牛肉丝,加少许糖,出锅前加盐。

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